Seyfi Yücel

Geçtiğimiz hafta gıda israfı başlıklı yazımda özetle dünya genelinde gıda israfının boyutunu, parasal karşılığını aktarmaya çalışmıştım. Dünya genelinden 800 milyon insan açlık çekerken gelişmiş ülkeler başta olmak üzere 1,3 milyar ton gıdanın israf edildiğini aktarmaya çalışmıştım.

***

Gıda israfı ile ilgili aktarmaya çalıştığım bilgiler beyaz et sektöründe ülkemizin lider kuruluşu Şenpiliç AŞ’nin yayımladığı Şenlik Dergisi’nin, 29. Sayısından yayımlanan kapsamlı rapordan yararlandığımı belirtmek istiyorum. Aynı raporun bazı bölümlerini aktarmaya devam etmek istiyorum. İstatistiklere göre;

*İsraf edilen yemekler yaklaşık 1 trilyon dolarak karşılık geldiğini; Bu büyüklüğün Türkiye’nin bir yıllık GSMH’ndan daha fazla olduğunu belirtmek istiyorum.

*Gelişmiş ülkelerde israf edilen gıdanın maliyeti 680 milyar dolar iken, gelişmekte olan ülkelerde bu rakam 310 milyar dolar civarında olduğu görülüyor.

*Meyve ve sebzeler en yüksek oranda israf edilen gıda ürünleridir.

*ABD ve Avrupa ülkeleri tarafından israf edilen gıda miktarı dünya nüfusunun 3 katını besleyebilecek miktardadır.

*Zengin ülkelerde sadece tüketiciler tarafından israf edilen gıda miktarı 230 milyon tondur. Bu miktar Sahra Altı Afrika ülkelerinin ürettiği gıda miktarına eşittir.

*Avrupa ya da Kuzey Amerikalı bir tüketici yılda neredeyse 100 kilo ve Afrikalı bir tüketiciden 15 kat daha fazla yemek israf etmektedir.

*Teknoloji ve alt yapı eksikliği Afrika’daki yemek israfının ana nedeni iken gelişmiş ülkelerdeki yemek israfının nedeni ise hane halkından kaynaklanmaktadır.

*Sadece Avrupa’daki gıda israfı 200 milyon aç insanı doyurmaya yetebiliyor.

*Gıda israfı yaklaşık 3,3 milyar ton karbondioksit yayıyor, bu da küresel iklim değişikliğini hızlandırıyor.

*Gıda atığı miktarının 2030 yılında 2,1 milyar tona ve 1,5 trilyon dolar israf tutarına ulaşacağı tahmin ediliyor.

***

Gelecek haftaya resmi rakamlarla Türkiye’de gıda israfının boyutlarını aktarmaya çalışacağım.